Le Stud-book est le répertoire dans lequel sont inscrits tous les reproducteurs et poulains de pure race Fjord, par catégories (étalons, poulinières, poulains) ainsi que les naisseurs français. Ce document est essentiel puisqu'il permet un suivi numérique de la race et définit les individus qui peuvent prétendre à l'appellation Fjord et reproduire en race pure. Le règlement du stud-book régit l'inscription à ce répertoire.